金黄色木瓜是甜味，青木瓜是酸甜味；作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一，木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等，半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C，木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿；木瓜营养：
1.健脾消食，瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸，现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；
2.抗疫杀虫，番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨；
3.补充营养，提高抗病能力，瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力；
4.抗痉挛，木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜，蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5到10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5到8厘米，宽
3.5到
5.5厘米，叶柄长5到10毫米，微被柔毛，有腺齿。
果实长椭圆形，长10到15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。
花期4月，果期9到10月。
木瓜产山东、陕西、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。
习见栽培供观赏，果实味涩，水煮或浸渍糖液中供食用。
果皮干燥后仍光滑，不皱缩，故有光皮木瓜之称，木材坚硬可作床柱用。
生长环境：
1.土壤：木瓜对土质要求不严，但在土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质土壤中生长较好，低洼积水处不宜种植。
2.水分：喜半干半湿。
在花期前后略干。
土壤过湿，则花期短。
果接近成熟期，土略干。
果熟期土壤过湿则落果。
3.光照：不耐阴，栽植地可选择避风向阳处。
4.温度：喜温暖环境，在江淮流域可露地越冬。
繁殖方法：
1.播种：当果实变为暗黄色成熟后采摘，风干贮藏，翌年的3至4月剖开果实，取出种子，随即播下。
也可在果实成熟后，随采随取随播，或将种子沙藏过冬，翌年春播。
播种方法可用盆播、苗床播种，播后覆土1厘米，覆盖塑料膜保温保湿，约20天左右出苗。
2.嫁接：以二三年木瓜实生苗做砧木，取优良品种的1年结果枝做接穗，在春季进行枝接。
3.压条：对于植株中上部的枝条可采用空中压条的方法，等生根后，切离母体，单独栽种。
对于灌木状丛生植株，可在生长期把下部的枝条下拉并固定在地面，然后埋土压实，秋季落叶后切离母株栽种。
木瓜是转基因水果，在农业部发放生产许可证的转基因作物中，确有转基因抗病番木瓜一类。
转基因番木瓜在中国和美国都已商业化生产，一直以来也是转基因安全性争议的焦点之一。
转基因，即利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产出来的食品就是转基因食品。
番木瓜之所以要转基因，是因为番木瓜有一种难以防治的病毒病。
最有名的转基因水果就是夏威夷木瓜，这种从国外引种的木瓜，在海南等地已经有种植，我们市场上大约有80%左右的木瓜都是转基因栽培。
目前转基因水果只有木瓜一种。