煮熟的莲藕油炸方法如下：主料：熟莲藕200克、面粉100克、鸡蛋1个；辅料：油500毫升、盐5克、十三香4克、辣椒粉5克、鸡精3克；步骤：
1.莲藕中加入盐、十三香、辣椒粉、鸡精，充分拌匀腌制5分钟；
2.将鸡蛋打入盛有面粉的大碗中，加入适量水，充分搅拌使其成浓稠的面粉鸡蛋液；
3.将莲藕放入面粉鸡蛋液中，翻面使莲藕四周都沾满面粉鸡蛋液；
4.锅中放入适量油，将油烧至七成热，用筷子夹着莲藕放入油锅中，小火炸至两面金黄即可。
莲藕煮汤需要20分钟。
莲藕排骨汤需要煮1小时3分钟。
莲藕汤是一道汤类美食，以莲藕、黄花菜等为原料，以盐等为调料。
该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。
主料：莲藕半根，黄花菜10朵。
调料：盐少许。
1.莲藕洗净切片，黄花菜洗净打结。
2.锅中倒入3碗水，放入莲藕、黄花菜煮20分钟，至约剩1碗的量，加入盐调味即可饮用。
3.于睡前服用，汤和莲藕、黄花菜都要吃完。
莲藕排骨汤主料：排骨（烫飞水后洗净）、莲藕切片、海带结、葱段、姜片、枸杞。
辅料：料酒、盐、味精、酱油。
1.4到5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；
2.加入排骨，姜片继续煮60分钟；
3.加海带结，所有调味料煮10分钟；
4.放进葱段和枸杞煮约3分钟即可。
莲藕煮着会变黑的原因是莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质，鞣质通过氧化、金属都会发生化学反应发生变色，但这不影响食用，所以变黑后的莲藕吃了不会有影响。
莲藕变色原因及解决方法：
1.莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。
变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，即黑色素。
为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水、淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
2.鞣质与金属会生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色、暗绿色，所以煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时不能使用不锈钢刀。