自制蛋糕要放牛奶，具体做法如下：材料：面粉80克、泡打粉5克、鸡蛋2只、牛奶80毫升、白糖80克、油少许；步骤：
1.将面粉和泡打粉混合；
2.蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合一起，搅拌均匀，不要产生太多泡泡；
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀；
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可分2次加白糖，继续打 ，打到蛋白的泡沫发起，放着不动也不会消失；
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后继续加；
6.完全搅拌均匀后，准备一个微波炉的容器，四周抹上油，将完全混合好的粉浆倒进容器；
7.将装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可把大的气泡赶出；
8.然后放进微波炉，微波炉调至中高档火力，4分钟左右，4分钟后打开来看，要是不够熟可多加热1分钟；
9.完成后，拿出来，倒扣在盘子上即可。
做法：
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，盛蛋清的盆要无水无油且不能混入蛋黄，蛋黄用手动打蛋器打散，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀；
2.加入少许白糖，搅拌均匀，剩下的白糖加入蛋白中，筛入低筋面粉；
3.用打蛋器轻轻搅拌至无干粉无颗粒的细腻面糊即停止搅拌，蛋清用电动打蛋器一档打至粗泡，加入三分之一白糖；
4.预热烤箱上下火150度，继续开三档打发至浓密细泡，加入三分之一白糖，继续三档打发至出现纹路，加入剩下的三分之一白糖；
5.继续打发至提起打蛋器呈直立尖角即停止打发，取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速翻拌均匀，以切拌炒菜的方式翻拌；
6.把拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，同样快速翻拌均匀，不可划圈；
7.烤盘上放好小纸杯，倒入蛋糕糊，七八分满即可，送入预热好的烤箱中层，上下火140度烤40分钟左右；
8.烤好后稍微放凉即可食用。
主料：猪肉250g、鸡蛋4个。
辅料：猪油适量、盐适量、葱末适量、生姜末适量、酱油适量、白砂糖少量、味精适量、料酒适量。
1.猪肉绞碎，加上葱末、生姜末、糖、盐、味精、料酒、酱油，用筷子顺着一个方向搅拌成馅子。
2.将鸡蛋打散，放入碗中。
3.利用大火加热铁锅，铁锅内部刷一层猪油，稍微加热后，加上一小勺蛋液，晃动勺子，让蛋皮厚薄均匀。
4.蛋皮均匀后，放上肉馅，继续加热。
5.等蛋皮的边缘微微翘起的时候，用筷子把蛋皮夹对折，盖在另一半上方，并且用筷子在边缘压一压，封住口。
6.封口后放入锅中隔水蒸5分钟，5分钟后用筷子夹入盘中，即可食用。