蛇肉做成蛇羹好吃。
食材：蛇肉、鸡肉、瘦肉、湿发鱼肚、湿发冬菇木耳、姜、柠檬叶、陈皮、上汤、老抽、盐、胡椒粉、芫荽、薄脆、菊花做法：
1.买蛇时请卖者代宰及起肉，蛇骨熬汤，肉煲熟，取起待冷后拆骨汤内煮一小时；
2.鸡肉、瘦肉、鱼肚、冬菇、木耳及姜均切丝，陈皮浸软刮囊切丝；
3.将上汤煮沸，把鸡肉等各料放入，煮1小时捞起，放入蛇汤与蛇肉同煲15分钟；
4.蛇肉汤调味后，再用老抽调至金黄色泽，并以生粉加水推芡，加上胡椒粉、柠檬叶丝、熟油、麻油、薄脆、菊花、芫荽即成。
制作方法：
1.将蛇杀好，去掉内脏，剥掉蛇皮。
2.把蛇冲洗一下，去掉血水，然后把蛇剁成小段，放入碗中，里面倒一些黄酒，再放一些姜片，腌上半个小时。
去除腥味。
3.然后找一个砂钵，里面放满水。
，先用大火烧沸，然后把蛇倒进砂钵。
酒和姜都是可以一起倒的，再放几片切好的花旗参片盖上盖子，用小火慢慢炖上一个小时。
4.弄2两瘦肉，把它剁成肉茸，里面调一点点黄酒，加一点点生粉，拌匀。
等蛇差不多炖够了时间，就把肉放下去，接着再炖上半个小时。
把盖子打开，往里面加盐，根据个人口味把咸淡调好，即可。
蛇肉跟胡萝卜山药一起炖好，营养丰富，做法具体如下：食材主料：蛇肉500克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、料酒一勺、八角1块、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.把蛇肉切段，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入水，大火烧热后转至小火；
4.将蛇肉、胡萝卜和山药一起倒进去炖，加入盐、料酒、八角和蒜泥，1小时左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。