养家禽需要按照一定的规律与方法饲养，不能通过药物或是其他激素类饲料喂养，通常一只鸭子的生长周期为3个月，具体饲养方法如下：
1.选择适宜的饲养环境建场：选择场址时，水源充足是首要条件，即使是干旱的季节，也不能断水，鸭场的产品、饲料以及各种物资的进出，运输所需的费用相当大，建场时要选在交通方便，尽可能距离主要集散地近些，最好有公路、水路或铁路连接，以降低运输费用；
2.注意饲养的环境温度：刚出壳的小鸭子需要30摄氏度的环境温度保证小鸭的存活率，长大的鸭子需要在20摄氏度左右的恒温环境下饲养可以最大程度保证正常生长；
3.饲料情况：为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补充饲料，雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养，雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足，随着雏鸭的生长，可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫决定放养鸭的补饲。
以放养为主时期，晚上回舍棚后进行补饲；
4.适当放养：要对鸭子进行放养，在放养的过程中，鸭子会自行觅食。
凡是土壤和水源条件较好，有苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。
用料：鸭子四分之一只、老姜适量、泡姜适量、泡椒8个、辣椒酱适量、花椒少许、大蒜适量、白砂糖少量、黑醋少量、清水适量、盐适量、味精适量。
做法：
1.鸭子切块，用滚水泡一遍，祛除鸭子的腥味。
热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香；
2.鸭子爆香后，把所有食料切成小丁放入锅里继续爆香；
3.所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀；
4.煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可；
5.加盖大火焖煮，当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精即可。
鸭子的胸部宽而平坦，但腿部长在重心稍向后的位置，脚上带有相连的皮膜，这些身体构造是为了鸭子能够适应水中的生活。
但鸭子一旦上岸，走路时便会把身体往后仰，以此保持身体的平衡，与此同时，鸭子腿部很短，走路时，身体会随着脚步来回摆动，所以看起来就是一摇一摆。
鸭子，属脊索动物门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来，为一种常见家禽，是水、陆两栖的卵生动物。