西安欧亚学院成立于1995年，是一所经国家教育部批准，以管理、经济为主，艺术、文学、教育、工学等协调发展的国际化应用型普通本科高校。

截至2015年，学校有22000余学生。

开设32个本科专业，18个高职专业。

2014年1月9日，学院跃居“中国校友会网2013中国民办大学排行榜10强”第四名，获“中国校友会网2013中国一流大学”称号。

3月28日，学院审计学、投资学本科专业申报获批，使学院成为本地区首家开设该专业的同类型民办本科院校。

5月7日，中国管理科学研究院《中国大学评价》课题组组长武书连发布了“2012年陕西省本科生质量排行榜”，学院位居省内同类院校之首。

截至2013年，学院下设会计学院、金融学院、物流贸易学院、管理学院、文化传媒学院、外国语学院、设计学院、信息工程学院、建筑工程学院、国际理工学院、高职学院、通识教育学院12个二级学院，有40个本科专业、18个专科专业。

截至2012年，学院有教职工1433名，专职教师793名，其中高级职称教师占2

6.1%，硕士以上学位教师占教师总数的22%，“双师型”教师占教师总数3

7.3%。

各二级学院院长、各学科带头人均由著名高教专家、学者领衔担纲。

新东方研究院院长徐小平、高校信息数据库专家麦可思总裁王伯庆、《头脑风暴》节目主持人零点集团总裁袁岳、教育问题专家熊丙奇、北京奥运会申办标志设计者陈绍华等业内名流，都被聘为欧亚学院客座教授。