清炖红枣鸽子汤方法步骤：材料：鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油；步骤：
1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟；
2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软；
3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。
鸽子和竹笋煲汤是比较好的一种煲汤方法，具体制作方法如下：材料：乳鸽1只、竹笋800克、油、盐、料酒、葱、姜。
做法步骤：将竹笋去外皮、切块，且焯水去苦涩味；将乳鸽处理干净后，切块备用；将切好的乳鸽冷水下锅煮开去除血水；几分钟后，起锅放少许油煸炒；一分钟后，放食材和调料炖煮1个半小时后下笋块；煮半个小时，加盐调味，即可出锅食用。
可以制作红薯腊鸽焖面。
一、主料：机压湿面120g、红薯100g、腊乳鸽1只。
二、辅料：红油豆瓣酱适量、黑胡椒粉适量。
三、步骤：
1.湿面提前箪好、晾凉备用；
2.腊乳鸽剁小块；红薯去皮、洗净、切小块备用；
3.腊鸽倒入饭煲里；
4.加入适量冷水，煮开，炖30分钟；
5.汤汁浓白，加入红薯；
6.调入豆瓣酱；
7.锅中汤汁减少，倒入面条，拌匀；
8.盖上锅盖，焖至水分干，加入胡椒粉，将面条拌匀，盛入碗中食。