食材：鸡翅、橄榄油、新奥尔良烤肉料、红酒、黑胡椒、生抽、蜂蜜。
步骤：
1.翅去血水，用叉或牙签在翅上多扎几下，以便腌制入味；
2.腌料制作，加烤肉料，一大勺橄榄油，和适量红酒调开；
3.将扎好的鸡翅，每个都沾满腌料，放入冰箱，腌制四个小时；
4.将腌好的鸡翅放入烤盘，开启烤箱，200度预热；
5.将剩余的腌料汁在鸡翅上刷均匀，撒黑胡椒；
6.将鸡翅放入预热后的烤箱，烤十分钟左右，取出翻面；
7.将翻面后的鸡翅入烤箱再烤十分钟左右后再次取出，表面刷一层蜂蜜，再烤六七分钟后即可出炉食用。
1.烤鱼汤料配方：（烤制淡水鱼类的）酱油500克、鲜酱油20克、白酒（浓香型）5克、香醋5克、白糖8克、吉士粉3克、特鲜粉5克、十三香5克、白胡椒粉3克、黑胡椒粉2克、味精或者鸡精5克、葱段姜片各8克、丁香、花椒、八角、孜然粒各5克，以上料用纱布包起来，和粉料泡在一起备用（放冰箱可长期保存） 。
2.烤鱼粉料配方：花生粉500克、芝麻粒（熟的）200克、大豆花生粉（熟的）50克、紫苏（熟的）50克、小茴香粉8克、五香粉10克、孜然粉20克、芹菜子粉15克、干瓜子粉10克、特鲜粉30克、香菜籽或香葱籽粉5克、白胡椒5克、盐12克、味精粉（细）15克一起调和。
烤鱼的营养价值很高。
在烤鱼时，鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。
同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。
烤鱼后，外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。
在烤鱼时火要小，表面温度大约为200℃至250℃，中心部分为100℃左右即可。
烤鱼时一定要掌握方法。
烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。