1.猪肝洗净放清水浸泡两小时，期间多换几次清水，切成薄片后，再冲洗一遍，沥干水份；
2.豆皮冷水泡发，洗净沥干水份；
3.胡萝卜去皮洗净切片，香葱洗净切葱花；
4.热锅倒油，放猪肝炒至变色；
5.放胡萝卜和豆皮炒匀；
6.撒盐炒匀；
7.淋入生抽炒匀；
8.淋入料酒炒匀；
9.撒葱花，起锅装盘即可。
豆皮和很多食物一起炒都好吃，推荐做法具体如下：青椒炒豆腐皮，用料：豆腐皮2张、花椒、鸡精、香油、葱各适量，做法：
1.豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下；
2.青椒去蒂去籽，切成细丝备用；
3.豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖，炒熟；
4.再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许香油即可出锅；豆腐皮拌莴笋主料：油皮200克，莴笋300克，调料：香油10克，辣椒油10克，味精3克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，大葱3克，姜3克做法：
1.豆腐皮切成细丝，用开水连续焯两次，再用凉开水浸泡，捞起沥干；
2.大葱去根洗净切成丝；
3.姜洗净去皮切成丝；
4.莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下，挤去水分；
5.豆腐皮、莴笋放入盆中，放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可；此外，还有韭香豆皮、红烧豆腐皮肉卷等。
主料 ：豆腐皮1大张，猪五花肉100克，青椒2根。
辅料：蒜，香葱，盐，食用油，生抽。
1.猪肉切成薄片，豆腐皮切成宽一点的条；
2. 蒜切片，香葱切碎，青椒切丝；
3.炒锅里放食用油烧至油温热，把蒜和香葱放进去翻炒；
4. 把切好的猪肉片放进去翻炒变色后小火炒熟，再加一点生抽调色增味；
5. 再把切好的豆腐皮放进去翻炒；
6. 把切好的青椒放进去翻炒，加少许盐调味后就可以出锅了。