水煮盐?鸡配料:鸡1只,约2斤;粗海盐,6包,每包1斤;生菜5片,沙姜半小块,锡纸一张,精盐1汤匙,孜然粉半汤匙。
制作方法:
1.将鸡洗净,控水;
2.洗净沙姜切成末,加1汤匙盐、半汤匙孜然粉一起搅拌,均匀抹在鸡身和胸腔,然后铺平锡纸,将鸡用锡纸包裹;
3.将2包粗海盐倒入锅内,倒1碗水,放进用纸包好的鸡浸泡10分钟;
4.倒入4包粗海盐,盖上锅盖,用大火煮10分钟,转中火再煮20分钟,然后熄火静置30分钟;
5.洗净生菜叶,铺在碟边,舀出锅中海盐,撕开锡纸,用筷子取出鸡,放于碟中,水煮盐?鸡既成。
材料:皮皮虾250克、姜10克、葱30克、料酒20毫升、醋20毫升。
1.皮皮虾放到流水下,将触角搓洗干净;
2.锅中加水,中火加热;
3.将皮皮虾放入锅中,加入姜片,加入葱,加入料酒,加入醋;
4.中火煮上三五分钟即可出锅。
材料:鸡翅2个、盐?鸡粉、油、料酒、蒜、麻油、姜、葱、米。
水煮盐?鸡翅的配方如下:
1.鸡翅洗干净晾干水,用刀在表面划开几刀或者用叉子扎孔备用、姜、葱、蒜切碎备用。
2.油、麻油混合加热、加入姜、葱、蒜炒香后熄火,稍微放凉后加入大概半包份量的盐?鸡粉和1茶匙料酒搅拌均匀。
3.把混合好的盐?鸡粉倒入鸡翅上腌半个小时。
4.把腌好的鸡翅拿起,把调料倒入电饭锅按煮饭键加热出香味,然后放入鸡翅,盖锅盖焖煮。
5.途中翻面1至2次,如跳键后稍候片刻继续按煮饭键,继续焖煮。
二次跳键后不要揭开锅盖,继续用余热焖5至10分钟。
6.加入洗好的大米,加入适量的水煮饭,会成为非常好味的鸡油饭,饭跳键后可加入?好的鸡翅和饭焖5至10分钟即可。