南瓜馒头做法如下：配料：南瓜200克、自发小麦粉480克；将南瓜洗净，去皮去瓤，切成薄片，蒸熟；南瓜趁热用勺子撵成泥，晾至温热；加入自发小麦分粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，在室温下放置；将发酵好的面团按揉至光滑且内部无气泡，搓成直径4厘米的长条，再切割为宽为3厘米的馒头坯；馒头坯静置10至15分钟，让其再次发酵，再蒸熟即可。
可以。
做法：
1.在自发粉中加入约一半左右的温水；
2.揉匀面团静置醒发30分钟后成型；
3.冷水上锅入屉，文火加热；
4.水开后十五至二十分钟即熟。
注意事项：
1.使用自发小麦粉时要将面团充分揉透，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。
2.使用自发粉制作馒头，则需加入适量干酵母，并适当延长发面时间约20分钟。
和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。
做法：
1.将面粉拌松，加入适量的温水大约40摄氏度一下，用手反复糅合成柔软、均匀面团。
2.将面团盖蒸笼布放置1个半到2个小时，可用手按下去，若面团富有弹性即可。
3.将面团擀成片后，加入包子馅，包成形。
4.使用蒸锅加热水待水烧开后，将包子放在蒸笼屉上，用中火偏大烧15分钟即可。