储藏瓶装白酒方法白酒在较长时间的储存之后,一般都会变得口感温润,气味醇厚。
优质的白酒在储存三四年甚至更长时间之后,会变得质量更佳,但如果是市面上较多的中档和低档白酒,由于勾兑的过程中添加了一些特殊的材料,存放较长时间之后,会令酒质变得苦涩无比,甚至还会有一股腻味,所以白酒的储存时间最好适当。
瓶装白酒的存放也是有法可循的:避免阳光直射、通风透气都是必不可少的条件。
1.白酒一般没有保质期,但这并不意味着白酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱。
2.酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。
3.低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。
4.国家有严格规定,要求乙醇含量百分之10以下的饮料酒等,必须标注保质期。
白酒是易燃品,空运会被禁止,公路运输几箱是没有关系的,但是最好提前声明以免被压坏或摔坏,必要的话要做个木箱加强包装。
运输中的白酒的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
又称烧酒、老白干、烧刀子等。
酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。
以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。