原料：苋菜500克、小麦面一把、菜籽油适量、生姜末少许、食盐适量、鸡精少许。
步骤：
1.苋菜切段，生姜切末，面粉加水，搅拌成稀糊状态。
2.炒锅加油，烧至八分热，加入生姜丝，炒熟。
3.加入苋菜段，翻炒均匀。
4.加入鸡精，味精，食盐，继续翻炒至锅底水炒完。
5.炒到苋菜变软的时候，加入搅拌好的面糊。
6.继续翻炒，炒到菜品成团，变成红色的团的时候，关火。
7.关火以后，稍微放凉两分钟，然后装盘出锅，即可食用。
食材：面粉300克、苋菜500克、鸡蛋2个、辣椒(红、干)3个、葱1段、食盐5克、鸡精3克、花生油15克。
做法：
1.面粉加水和成软硬适中的面团，醒10分钟；
2.苋菜洗干净，切碎，加入盐、鸡精、花生油和辣椒调味；
3.加入生鸡蛋；
4.把面团擀成圆形的薄皮，两片放在一起擀，然后给两片中间加入调好的苋菜陷；
5.电饼铛预热，放入做好的盒子，烙到两面发黄即可，大约4分钟。
苋菜能生吃，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，苋菜，一年生草本，高80到150厘米，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛，苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，喜温暖，较耐热，生长适温23到27度，20度以下生长缓慢，10度以下种子发芽困难。
要求土壤湿润，但不耐涝，对空气湿度要求不严。
属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。
在气温适宜，日照较长的春季栽培，品质柔嫩，产量高。
全国各地均有栽培，有时也为半野生。
原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地。