去除苦味的方法如下：
1.黄瓜洗净，在瓜蒂一端切下一厘米长一小段；
2.将切下的一小段与黄瓜合上，然后轻轻的摩擦，大约1分钟左右即可，
3.拿水泡半小时，并切成小片；
4.放些许食盐，洒在黄瓜表面，腌制半小时，去除苦汁；
5.时间到，用水洗干净即可去除苦味。
1.取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上，用柠檬按摩是去除鸭子腥味的关键。
炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。
2.鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆，会有一股浓重的异味，烹煮前一定要取掉。
然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时。
3.鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫。
将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。
4.鸭肉洗净后放入清水中浸泡半小时，漂去血水；接着入锅中加足量清水，加入料酒，生姜，大葱，胡椒和食盐，大火烧开之后撇去浮沫，继续煮20分钟，改成小火再煮大约半小时即可。
5.将剁好的鸭肉洗净，放入锅中，加入料酒、白糖，熟花椒粒、姜末、葱段和足量水，让鸭肉完全浸泡在调料水中，煨煮一个小时，出锅前加入适量食醋，出锅后撒上香菜即可。
黄豆脱腥应分为三个阶段：原料选用、生产过程控制及产品处理。
1.原料选用：在进行黄豆除腥研究中，美国首先发现了不含脂肪氧化酶的豆种。
6 本筑波大学国家农业中心通过遗传手段发现有三个突变种是由单一的隐性等位基因作用引起的，已获得两倍和三倍隐性基因大豆品种。
这些大豆品种有较高的经济价值，因它们具有较低豆腥味和较强的贮存稳定性。
2.生产过程控制：在加工豆制品时去除豆腥味的主要手段。
其通过控制工 序条件，采取一定手段对豆制品进行处理，使其豆腥味降低或去除。
这阶段 的方法很多，主要有物理法、化学法、微波处理法、发酵法、离子交换法、 生物工程法等。
3.产品处理：往豆浆或豆制品中加入蔗糖、有机酸或者香精、香料，以掩盖或调和豆腥味。
甜味或者酸味对缓解豆腥味有一定作用，而不是去除豆腥味。
加入时要控制适当的量，既能较大程度地掩盖或调和豆腥又不致影响成品风味。