一碗葫芦头热量有300至400大卡；葫芦头，陕西西安传统特色小吃，源于北宋街市食品中的煎白肠，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头，葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，吃时顾客先把馍掰成碎块儿，厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上，用煮沸骨头原汤泡三四次，然后加熟猪油和青菜等。
吃时佐以糖蒜、辣酱等，鲜香滑嫩，肥而不腻；相传，唐代著名医学家孙思邈将烹制猪肠肚的方法传授给长安一家饮食店店主，并将一个药葫芦赠给店主调味，店主按照孙思邈的指点改进制作方法，长安葫芦头从此有名，千年流传。
到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪肉类葫芦头在用料上也发生了一些变化，如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。
一碗菜粥的热量大约在260卡左右。
计算：
1.少量大米熬成的粥热量是70卡左右。
2.菜粥中的蔬菜的热量是60卡左右。
3.粥中添加的油和调料 ，大约在35卡左右。
4如果菜粥中肉和骨头熬出的高汤，大概有100卡左右的热量。
5.所以总共加起来，大概有260卡左右的热量。
豆浆是用黄豆磨成的浆，经过过滤，煮开。
豆腐脑是豆浆磨好后点卤，蛋白质变性沉淀成块儿。
豆腐和豆腐脑的区别就是蛋白质凝固的程度不一样，含水量不一样。
它们来源都是一样的，所以营养价值差不多。
就是豆浆点成豆腐脑后，蛋白质会沉淀在下面，上面是一层水，所以体积会缩小一部分。