1.选择容器时要选择密封性良好的容器，可以使用玻璃瓶，不要选用塑料瓶。
在制作前瓶子要用酒精消毒；
2.腐乳制作好后要密封保存在阴凉干燥处；
3.夹取豆腐时要用干净的干燥的筷子夹，不要让瓶子里进入水或其它杂物；
4.开口的豆腐乳要放在冰箱，这样才可以使得保存时间更长；
5.为了防止豆腐乳腐败变质在做豆腐乳的时候尽量做少一点，可以分批制作豆腐乳。
并且豆腐乳最佳存放时间最好不要超过半年，时间长了口感将会变差。
可以将自己做的肉馅放入罐头瓶中并加入食盐后存储，其可以的原因如下：一、杀菌：食盐能够隔绝空气，起到保护的作用，将肉馅放入罐头瓶并加入食盐后储存，能够隔绝空气中的杂菌，防止杂菌的污染，起到储存的作用。
二、保温：罐头瓶温度较低，能够抑制杂菌的污染，起到保温的作用，使罐头瓶中的肉馅不容易损坏，达到长期保存的目的。
三、隔热：罐头瓶能够隔绝空气中的热度，起到保护肉馅的作用，使肉馅不容易损坏，并达到长期保存的目的。
自己做的芋圆煮熟了放冰箱保存或者生的放着保存都可以，但是只能放冰箱里面的保鲜层，最多存24个小时，一次性吃不完可以直接放到冰箱速冻层，保存的时间更长。
芋圆做法如下：材料：芋头1个，地瓜粉1杯，太白粉1杯，水杯，细砂糖2大匙。
做法步骤：
1.先将芋头洗净去皮，切成约1公分的厚片。
2.然后把芋头放入蒸锅或微波炉中蒸熟，也可以放进滚水中煮熟。
3.取出芋头，放凉后捣成泥状，再加入地瓜粉和太白粉，同时加入细砂糖揉到整个芋头不黏手即可。
4.将整个粉团搓成长条状。
5.最后将粉团切成相等份量的小块即可。
6.将刚才煮芋头的水，添加适量的水和红砂糖煮成糖水。
7.准备一锅水，将芋圆放入煮至浮起，捞到刚才煮好的糖水中即可。