如下:主料:青口贝,油,盐,罗勒叶,沙拉酱,番茄酱,料酒,姜片,胡椒粉;方法步骤:
1.准备好罗勒、沙拉酱、番茄酱和姜材料;
2.摘下罗勒叶,清洗干净后,挤干水切成米粒大小的碎末备用;
3.2大匙沙拉酱,1大匙番茄酱置于碗内;
4.加入少许的胡椒粉、适量的料酒将两种酱拌匀调成糊状。
备用;
5.将青口贝冲洗干净;
6.然后用钢丝刷将贝壳表面擦洗干净,沥干水后备用;
7.大火,坐锅烧水,在水中加入2汤匙料酒和两片姜片,水沸后,将清理干净的青口贝下锅氽水;
8.将捞起的青口贝冲水过冷;
9.在烤盘上,铺上一层铝箔,光面向上,将青口贝放在烤盘上摆好,再用小匙将步骤4调好的酱糊在青口贝上抹好,填满;
10.将烤箱调至230度,预热10分钟,将摆好的青口贝放入烤箱内烤制10分钟;
1
1.将烤盘取出,在青口贝上撒上步骤2的九层塔叶碎末,再入烤箱?2分钟即可。
主料:阿根廷红虾5只。
辅料:洋葱半个,蒜头一个,黑胡椒2克,盐2克,料酒5毫升,生抽10毫升。
做法:
1.解冻红虾。
2.用锯齿刀锯开尾背去除沙肠,拔掉牙齿可以带出头部的虾胃,清理干净虾脑。
3.5毫升料酒,少许生姜末,2克盐搅拌,将处理好的大虾加入再搅拌几下,腌制入味。
4.6瓣大蒜,少量洋葱芯,搅成泥,加入5毫升生抽,2克黑胡椒粉,10毫升食用油,充分搅拌成酱汁。
5.半个洋葱切丝用油抓匀,铺在烤盘上,将大虾表面先刷一层油,尾背切口涂上的酱汁,然后排列在烤盘上,最后上面再撒一些洋葱丝。
6.将大虾放入烤箱,200摄氏度顶火烤制15至20分钟即可。
1.用流动的水冲洗去辣椒籽,沥干水分;
2.烤箱预热200度,然后将沥干水分的青椒放入铺有锡纸的烤盘中,放入烤箱中烤至略焦黄即可,烤的过程中要不断翻面,让青椒受热均匀;
3.将烤好的青椒切成适当大小;
4.将蒜泥、香葱、生抽、醋、盐、鸡精、香油混合成调味汁备用;
5.将烤好的青椒段和调味汁混合均匀即可。