好处：
1.猪头肉富含蛋白质，猪头肉蛋白质含量是猪肉的
2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的二分之一。
猪头肉中的蛋白质是优质蛋白质，与人体内的蛋白质相似，更容易被人体吸收；
2.治疗缺铁性贫血，猪头肉中含有可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血有一定的改善作用；
3.富含胶原蛋白，猪头肉中含有丰富的胶原蛋白，常食可以保持皮肤弹性，起到美容养颜和延缓衰老的功效；
4.猪头肉还有较多的维生素和尼克酸等，其中，维生素B可以增强人的体质，体质瘦弱的人可以多吃含有维生素B的食物；
5.补肾滋阴，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
好处：食用猪大肠能补充丰富的蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素。
猪大肠偏寒性，有润肠治燥的作用，经常便秘的人可以食用，猪大肠有一定的食疗作用，中医常用其治疗小便频多、痔疮、大便出血或血痢。
坏处：猪大肠胆固醇和脂肪含量高，经常食用可能引起高脂血症。
猪肠子比猪肉更敏感，因为是吸收和排泄的部位，毒素慢慢的积累其中，是很难清洗掉的。
如果是排毒能力不强的人吃了，危害会很大。
吃猪小肠的作用：猪小肠营养丰富，含有钙，镁，硫胺素，铁，核黄素，锰等人体必需的微量元素和矿物质；提供脂肪酸，血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；其味甘咸，性平，有和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚的作用。