1.准备好肉圆，把莴苣削去皮削成块。
2.切好葱、姜。
3.锅烧热，入油放葱、姜炸香。
4.放入莴苣翻炒。
5.加入适量的盐炒入味。
6.加入开水，倒入肉圆，盖上盖子烧。
7.烧五分钟后，加入味精、胡椒粉。
出锅。
材料：排骨250克，莴笋200克，精盐5克，鸡精3克，生抽10毫升。
步骤：
1.排骨斩成一指长的小块，莴笋去皮，也切成长条形状；
2.油锅烧热，倒入排骨，不停翻炒五分钟，至表面略焦；
3.在锅中加入大碗清水，水量需没过排骨表面；汤水烧滚后，加入莴笋块，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟左右；
4.当锅中约剩下一半汤汁的时候，换入沙煲内，加适量精盐，改用小火继续炖；
5.待沙煲内的汤汁即将收干时，加适量生抽，鸡精调味，即可出锅。
莴笋煮鸡的做法主料：鸡肉250g，莴笋60g。
辅料：油，盐，辣椒，生姜，大蒜，鸡精。
步骤：
1.准备食材，莴笋切丝，炒出鸡肉；
2.爆香生姜，大蒜，辣椒；
3.放入鸡肉；
4.翻炒加盐；
5.鸡肉炒好，到入切好的莴笋；
6.快好的时候加鸡精；
7.将炒好的菜装盘。