可以做成紫薯山药糕。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
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3.加入开水和成面团。
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4.铁棍山药去皮切小块。
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5.把紫薯面团，和山药放入蒸锅。
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6.大火蒸制25分钟。
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7.山药取出压成山药泥。
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8.再加入30克白糖拌均匀备用。
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9.蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。
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10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。
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1.紫薯面团擀成长方大片，上面铺上山药泥。
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2.然后卷成长条。
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3.再切小块即可食用。
可以做成紫薯山药糕。
做法：
1.准备好所有的食材。
2.糯米粉，澄粉，20克白糖，紫薯粉放入大碗中。
3.加入开水和成面团。
4.铁棍山药去皮切小块。
5.把紫薯面团，和山药放入蒸锅。
6.大火蒸制25分钟。
7.山药取出压成山药泥。
8.再加入30克白糖拌均匀备用。
9.蒸好的紫薯面团取出稍凉，然后用手掌击打更有粘性。
10.椰蓉扑在案板上放上紫薯面团，面团上面加盖保鲜膜。
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1.紫薯面团擀成长方大片，上面铺上山药泥。
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2.然后卷成长条。
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3.再切小块即可食用。
铁棍山药比较细长，粉性十足，含水量较少，基本上掐不出水分。
另外，铁棍山药表皮可见特有的紫红色”锈斑“。
适合煲粥、制成山药泥、或者直接蒸食。
用洗碗铁砂球就水轻拭山药表皮，把毛须 和毛孔疙瘩去掉就可以，不需要用打皮刀削皮，皮里含有三分之一的营养，带皮吃营养更全面，铁棍山药本来就细，削过皮更没吃的了，所以带皮吃更好！铁棍山药最简单的方法：
1.将铁棍山药连皮洗去泥土。
2.放入蒸锅，隔水蒸上20至30分钟即可（高压锅15至20分钟）。