主料：鲜扇贝肉、猪肉、芹菜、面粉。
配料：油、盐、十三香、大葱、姜、鸡精、老抽。
步骤：鲜扇贝肉洗净。
扇贝肉、猪肉剁碎。
放入盐、老抽、姜末、葱末、鸡精。
把油加热倒入放好调料的肉馅中，用筷子迅速搅匀。
芹菜洗净剁碎，与肉馅混合搅拌均匀。
和好面，把面搓成长条，揪成小挤子，小挤子擀成圆形面皮。
馅放到面皮里，包成饺子。
烧开水，煮1至2分钟点些凉水再煮，连续水开三次即可。
准备用料：鸡蛋150克、芹菜500克、食盐3克、味精2克、葱10克、猪油20克、水少许。
1.将芹菜摘洗干净，切段。
2.放入开水锅内焯一下，捞出，放凉，沥净水分。
3.鸡蛋磕入碗内，加入精盐、味精、葱末，少许水搅匀。
4.锅内放入少量猪油烧热，下入鸡蛋，边炒边淋油。
5.炒至熟，再加芹菜段，炒熟出锅烹饪技巧此菜可配食清水面条。
芹菜具有吸肥能力低和耐肥力强的特点，对土壤肥力要求较高。
施肥量过少，不仅不能正常生育，而且品质也不好。
不同的肥料种类对芹菜生育影响不同。
氮主要影响地上部的发育，即叶柄的长度和叶数的多少。
磷肥主要影响品质，过多时叶柄细长、纤维素多。
充足的钾肥有利于叶柄的膨大，提高产量和品质。
每生产1000公斤芹菜需要吸收纯氮0.4公斤，磷0.32公斤，钾0.77公斤。