铁棍山药、泌阳花菇、密县金银花、白吉馍、道口烧鸡、汴京烤鸭、道口烧鸡、孟津黄河鲤鱼、杞县大蒜和许昌腐竹等。
开封特产：花生糕、桶子鸡、刺梨、小笼包子，包公豆，龙庭的麻辣花生，羊双肠；nbsp;洛阳特产：水席，玉树园烧鸡，牡丹饼，浆面条，东关驴肉汤，横水卤肉；nbsp;郑州特产：郑州烩面、新郑红枣、少林寺素饼、中牟西瓜和大蒜；nbsp;信阳特产：信阳毛尖、固始鸡、信阳板鸭；nbsp;安阳特产：道口烧鸡、老庙牛肉、安阳血糕、安阳烩菜；nbsp;焦作特产：四大怀药、武陟油茶、海蟾宫松花蛋；nbsp;三门峡特产：灵宝苹果、大枣、黑木耳；nbsp;周口特产：糊辣汤 ；商丘特产：民权红葡萄酒 ；濮阳特产：孔集卤鸡、小尖椒 、冬枣 ；“双脊” 鹤壁特产：缠丝鸭蛋、淇河鲫鱼 、县王桥豆腐；nbsp;平顶山特产：宝丰酒、鲁山猴头、郏县?面。
有很多特产可以带走，举例以下几种：
1.道口烧鸡：安阳市滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡。
道口烧鸡由道口镇义兴张烧鸡店所产，是河南名特产食品之一。
其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝，冷食或热食均回味无穷。
2.洛阳牡丹：洛阳是著名的牡丹之乡，有许多吟咏赞美牡丹的诗句留传于世，唐代诗人刘禹锡就有“唯有牡丹真国色，花开时节动帝京”的诗句，到了宋代诗人李正封的“国色朝酣酒，天香染夜衣”一句更使牡丹获得了“国色天香”的称号。
3.信阳毛尖：信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，因其成品紧密如尖故名毛尖。
信阳市的天云、云阳等山区山高雾重，水质极佳，出产的茶叶颜色深绿，叶片肥厚，品质上乘，再经过后期的精工细做，成品茶纯净清澈、香味持久，回味悠长，历史上曾被作为贡品献入宫中，有淮南第一茶之称。
4.钧瓷：钧瓷是中国四大名瓷之一，产于许昌之禹州市神后镇。
禹州古称夏禹国，启大诸侯于“钧台”，以“钧台”命名，窑曰“钧窑”。
5.密县金银花：金银花又名“忍冬”、“二花”。
产地：中国河南密县。
成因：地处河南省中部，嵩山东麓。
6.汝瓷：坯质好、质明亮、面下呈斑点、隐纹、冰花。
为历代珍品。
产于汝州市。
汝瓷在我国宋代被列为五大名瓷之首，当时被钦定为宫廷御用瓷。
7.孟津黄河鲤鱼：“黄河三尺鲤，本在孟津居”。
这里所产鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白，肉质细嫩，味道鲜美，无泥腥味，营养丰富，滋补健身，为宴席佳肴。
8.杞县大蒜：杞县大蒜已有一千多年的栽培历史。