荞面饸饹是中国山西省的传统特色小吃之一，尤其在太原市和晋中市广受欢迎。它是由荞麦面制成的小面团，搓成细条后切成小块，再用手掌压扁成薄片，然后在锅里煮熟。最后，将煮熟的荞面饸饹和拌有调料的肉末或蔬菜一起炒熟，成为一道香气扑鼻的美食。荞面饸饹不仅口感独特，而且富含营养，被誉为“山西的面食皇后”。
荞面饸饹不应该添加硼砂，因为硼砂含有毒性，长期食用可能会对人体造成不良影响。而荞面饸饹作为传统的汉族食品，其制作方法和原材料已经经过了世代传承和验证，没有添加硼砂的必要。
此外，在中国《食品安全法》中也明确规定，硼砂不属于食品添加剂，不允许用于食品加工。因此，在制作荞面饸饹时，应该遵循传统方法和食品安全法规，不应添加硼砂。