食材用料：芋头750克、大米750克、盐4茶匙、猪腿肉300克、虾皮20克、清水500克。

具体步骤：大米洗净，用清水浸泡一夜。

将芋头洗净，去皮，猪腿肉、虾皮洗净备用。

将芋头掐成粗丝，将猪腿肉切成小丁。

起锅，加热，放油，加入肉丁，爆炒。

加入事先掐好的芋头丝，翻炒均匀，加入虾皮。

翻炒均匀以后，加入适量食盐调味，再加入适量清水，加盖。

待锅内的食材焖熟即可。

750克的泡发大米和500克清水，用料理机反复研磨成细米浆。

将研磨好的米浆倒入锅内。

用木铲将米浆和馅料拌匀。

准备一个不沾的8寸模和6寸模，将芋祭米浆倒至模具8分满即可。

在蒸锅内放入大量清水，将模具放入蒸锅内，大火，蒸至筷子插入芋祭，拔出后筷子表面不再沾有生米浆或是半熟米浆，即表示芋祭蒸制完毕。

将冷却后的芋祭切成三角形。

在锅里倒入食用油，待油温升至筷子插入锅内，周边产生小油泡，将三角形芋祭加入油锅内，炸至表面金黄酥脆即可。