水是米的两倍。
腊肉豌豆糯米饭做法：用料：糯米、 腊肉、豌豆、菜籽油、盐 。
1.糯米洗净，清水浸泡1小时，沥干水分；
2.腊肉先煮熟，切丁；
3.豌豆用的冷冻熟豌豆，先拿出来冲洗解冻；
4.热油锅，下腊肉丁炒至出油，由于腊肉比较肥，出油太多可以舀出来一些；
5.加入豌豆翻炒匀；
6.下糯米翻炒均匀；
7.加入刚好没过糯米的清水，并加入适量盐，大火煮开，转小火，盖锅盖，焖熟即可。
糯米饭含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
1、如果米饭全部夹生，可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。
先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。
是热气能穿透整锅饭。
2、如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加上点水在焖下就行。
加的水量要根据夹生部分的多少来决定。
表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。
也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、如果米饭局部夹生，在夹生处扎洞就好，然后加适量温水接着焖。
如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，消除夹生现象。
把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。