香水菠萝和普通菠萝一样，都需要泡盐水的，具体方法是，给新鲜香水菠萝去皮后，放在盐水里浸泡三十分钟左右，便可直接食用，不用冷水冲洗，也不用加糖腌制。
由于香水菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。
如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使人们感一种麻刺痛的感觉。
而食盐能抑制菠萝酶的活力。
因此，当人们吃鲜香水菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对人们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
香水莲种植方法如下：
1.栽植：耐寒香水莲以切分地下茎繁殖为主。
三月上旬从盆中或泥池中掘取带有芽眼的地下块根进行移栽。
栽插入土时，微露顶芽。
初栽时水位宜浅，盆栽约10厘米左右的水层即可，池塘栽植水层在30厘米，以后可逐步加深水位。
2.水管理：香水莲是水生植物，生长期内时刻都离不开水。
生长前期，水层要控制在三厘米左右，水太深不利于提高土温。
夏天是荷花的生长高峰期，盆内切不可缺水。
入冬以后，盆土也要保持湿润以防种藕缺水干枯。
3.肥管理：荷花的肥料以磷钾肥为主，辅以氮肥。
腐熟的饼肥、鸡鸭鹅粪是最理想的肥料，小盆中施半两即可，大盆中最多只能施1至2两，切不可多施，并要充分与泥土拌和。
4.病虫防治：荷花主要有腐败病、叶枯病危害，但都不太严重。
荷花的虫害有刺蛾、蚜虫、蜗牛等危害，可用人工捉除或用敌百虫、乐果、速灭杀丁等药剂防治。
家庭种植少量荷花，可用全无敌等药剂喷杀害虫。
5.越冬管理：耐寒香水莲在池塘中可自然越冬。
整个冬季不能脱水，要保持一定水层。
1. 土不干，不浇水，不能有积水，用沙土最好；
2. 香水薄荷不耐高温，如果出现30摄氏度以上，要经常喷水；
3. 环境要通风透光，又不能暴晒和大风吹，施肥以复合肥为宜，薄肥勤施，宁稀勿浓。
水薄荷为宿根草本植物，蓝色花，叶唇形，不耐高温，栽培时需通风。
原产于欧洲，多年生宿根草本植物，具有芳香，清凉味，花为蓝色，喜温暖气候，较耐高温，也耐低温。
香水薄荷播种期为春季或秋季，因种子非常细小，可与细砂混合进行播种，地上部分在秋末冬初零度以下枯萎。
翌年早春当土壤表层温度达到2至3摄氏度时就开始萌芽出土。