1.冰糖 味甘性平，红糖 味甘性温，另外红糖比冰糖多保留了一些矿物质和其他营养成分，如果是用于感冒，主要是靠姜中发散风寒的作用，糖更多的作用是为了口感好些，这时候没有红糖的话可以用冰糖代替;
2.红糖姜水中含有的叶酸、矿质物质等可加速血液循环、增加血容量的成分、刺激机体的造血功能、扩充血容量、提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;
3.红糖姜水中含有的部分维生素和矿质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低、平衡细胞内环境的水液代谢、排除细胞代谢产物、保持细胞内、外环境的清洁;
4.红糖姜水中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。
和姜相克的食物如下：
1. 韭菜：韭菜性温，能益脾健胃，行气理血。
多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
吃韭菜的好处多，但煮韭菜最好不要放姜，因为韭菜放姜发酸。
2. 芹菜：芹菜是我们比较常见的食材，它不仅有着丰富的营养，还具有一定的药用价值，它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等，对身体健康十分有益，备受人们的推崇。
但煮芹菜也不要加姜，因为芹菜放姜有咸苦味，影响口感。
3. 生食类海鲜：姜不能和生食类海鲜一起吃，因为生食类海鲜和姜一起吃发膻。
4. 酒：姜和酒都属于温热，辛辣，具刺激性的食物，两者搭配在一起，容易造成火气大，体内燥热，甚至可能导致便秘。
5. 兔肉：兔肉偏寒性，味酸，而姜偏热性，味辛酸，两者无论在味道，体质上都差距极大，且寒热性同吃容易导致腹泻，故不宜搭配。
所以，烹调兔肉时不宜加姜。
姜汤可以隔夜。
姜汤可放在冰箱保存，放在瓦器、瓷器中较好，搪瓷的次之，不锈钢等铁器会变色变味，等第二天再拿出来热一下即可，饮用不会对身体有影响；姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的药汤，主要由生姜、大葱、油盐等配合熬成汤饮用；熬姜汤一般要挑选表皮没有裂口，颜色鲜艳、柔软，外形饱满的新鲜姜，不要选起皱纹、发干发黑的，姜皮中有较多营养成分，熬汤时，应该少去皮或不去皮，避免养分的流失。