一、主料：猪肝、面。
二、辅料：淀粉、芹菜。
三、调料：食用油、盐、姜、蒜。
1.姜、蒜和芹菜切碎备用；
2.猪肝切块备用；
3.切好的猪肝中加入淀粉拌匀上浆；
5.煮沸后放入面条煮开，然后放入猪肝煮开；
6.加入芹菜，放入盐和鸡精即可出锅。
准备食材：粉干或者面条250克，猪肝120克。
做法：大蒜子去皮剥好，生姜洗净切片，装碗备用。
胡萝切片，装到碗里。
大蒜切成4厘米左右的段子，猪肝切成小块。
没有煮过的粉干或者面条需要把水烧开，等水沸腾，再把合适的量放进锅里，并且不断的搅拌，使其均匀受热。
重新烧一小锅开水，把切好的猪肝放到锅里，煮半分钟后出锅。
把水过滤掉，放盘子里备用。
在锅里倒入少量的油，把大蒜子，姜片，辣椒放到锅里，用中火炒，使得香味散发出来。
再把胡萝卜放到锅里，继续中火慢炒。
不断的翻炒，放适量的盐。
把猪肝，蒜苗也一起倒入锅内。
再加入少量的食盐鸡精和老抽白酒，直到把蒜苗炒软后再出锅。
炒好的菜放到过滤完水的面条里面，搅拌一下。
加适量的花椒油。
猪肝在食用前去毒的方法列举如下：
1.用盐水去毒：在盆中放入清水，加入五克左右的食用盐，把猪肝放入到淡盐水中浸泡，两小时以后取出再用清水浸泡半小时左右，取出再用清水洗净即可；
2.抓洗去毒：将新鲜的猪肝用清水洗净后切成片状，放入到新的清水中，用手来回抓洗，反复多次，中间可以换水二到三次即可；
3.用高温去毒：猪肝中不但有积存的毒素，还会一些寄生虫卵，如果不去除掉这些，毒素和寄生虫卵就会进入人体内部，引发多种寄生虫病，高温是去除寄生虫卵的理想方法。
可以将猪肝切成片状后用清水洗净，再倒入沸水焯两分钟到三分钟，然后再取出烹调食用即可。