1.将鳌花鱼清洗干净，去掉鱼鳞、鱼鳃；
2.再将清洗干净的鱼放入冰箱冷藏2小时；
3.将葱、姜、蒜放入锅内用油炒香；
4.放入鳌花鱼，旺火烹制，放入些许黄酒；
5.倒入适量陈醋；
6.加入适量生抽酱油；
7.加水烧开，撇净浮沫；
8.加入盐调味，炖制5分钟；
9.将鱼翻面再旺火炖2分钟，即可关火；
10.出锅装盘即可。
辅料：油1汤匙、盐6克、生抽1汤匙、黄酒1汤匙、陈醋1汤匙、葱姜蒜适量。
鳌江的申通快递服务站地址在鹤祥东路附近。
申通快递服务站介绍：申通快递简称上海申通，上海申通物流公司拥有247个独立城市营业所，179个营业厅，1220个操作点，快递初创于1993年，是一家以经营快递为主的国内合资（民营）企业。
申通快递基本覆盖到全国地市级以上城市和发达地区地市县级以上城市，尤其是在江浙沪地区，基本实现了派送无盲区。
2014年2月申通开始内测海淘转运业务，2015年9月16日申通、天天快递宣布重大战略重组。
鳌花鱼清炖，红烧，熘均可。
但清炖比较好吃。
清炖鳌花鱼主料：鳖花鱼一条。
辅料：油一汤匙，生抽一汤匙，陈醋一汤匙，盐六克，黄酒一汤匙，葱姜蒜适量。
做法：把鳌花鱼收拾干净，放入冰箱冷藏两小时，热油，放入葱姜蒜炒香，放入鳌花鱼，旺火烹入黄酒，烹入陈醋，加适量生抽，加水烧开，撇净浮沫，加盐调味，炖制5分钟，翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火，翻面再炖2分钟，旺火收汁，即可关火。