蛋炒饭放一天有丝不能吃。
原因：蛋炒饭放一天出现丝的情况，说明蛋炒饭已经变质，所以说不能再食用。
变质的蛋炒饭的坏处：变质的蛋白质不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。
食物的败坏，主要是由于微生物中的腐败菌、病菌捣乱的结果。
许多味美可口的菜肴和食物，一经腐败菌和病菌光顾，不消几天甚至几小时，就会变酸变质，毒素孳生。
做法：
1.可选用隔夜的米饭，因此种饭质较为干爽，易做蛋炒饭之用；
2.将鸡蛋打散搅拌均匀；
3.米饭放入一容器里，用稍大些的勺子将米饭捣松，然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液；
4.将炒锅刷洗干净，倒人适量食用油，油热后放人葱花炝锅，随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中，反复翻炒。
还可根据不同回味添加一些辅料，如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。
当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时，即可出锅。
蛋炒饭可放橄榄油，豆油，花生油，色拉油等，具体做法如下：一、准备食材：米饭适量，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜半根，葱2棵，盐适量，色拉油适量。
二、做法步骤：鸡蛋放盐并打散；胡萝卜去皮切丁，火腿肠切丁，葱切成葱花；锅中放少许色拉油并烧热；放入胡萝卜丁和火腿丁进行翻炒，炒熟后盛出备用；锅中再次放少许色拉油，倒入打散鸡蛋；待鸡蛋快凝固时倒入米饭进行翻炒；放入少许盐继续翻炒；放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁；翻炒均匀即可。