米浆可以用来做五谷米浆奶酪，做法如下：准备食材：无糖五谷米浆450克、原蔗黑砂糖15克、椰奶粉40克、寒天粉
7.5克、水350克、洋车前子3克、椰纤粉适量、芝麻粉适量、亚麻仁粉适量、花生粉适量、五谷粉适量。
椰奶粉加水70克，混合调匀备用，洋车前子加水80克，混合拌匀备用。
煮锅内加水200克，加入寒天粉用打蛋器搅拌均匀放上火?，小火边煮边拌煮滚，加入原蔗黑砂糖、椰纤粉、芝麻粉、亚麻仁粉、花生粉、五谷粉边搅拌煮滚，加入椰奶粉、洋车前子边煮边搅拌至滚，最后倒入五谷米浆及糖边煮边搅拌，煮至浓稠状，倒入不锈钢盘内，放凉成型，入冰箱冷藏。
成型后切成方块，可直接食用或沾粉食用。
米浆发酵原理：无氧呼吸。
发酵方法为：
1.大米泡一夜，用豆浆机打碎成米浆；
2.浆分三份，盆里的加酵母粉发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟；
3.与另一碗生米浆混合，白糖用水化开，入米浆一起搅拌；
4.米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌；
5.加入适当的盐和白糖后在摄氏25度左右约4个小时就会发酵，米浆发酵完成。
米发糕做法：
1.准备主料：米粉60克；辅料：泡打粉零点五克、酵母1克、葡萄干适量；调料：水56克、白糖10克；
2.将所有材料混合，搅拌均匀；
3.涂过油的容器里；
4.面糊放进去；
5.发酵至两倍大，加入葡萄干，冷水上锅蒸18分钟即可。
米浆快速发酵的方法：食材：大米、白糖、盐。
步骤：
1.首先将大米泡一夜，然后用豆浆机打碎成米浆；
2.把浆分为三份，把酵母粉加入米浆发酵，其中一碗放入微波炉加热1分钟；
3.加热后与另一碗生米浆混合，把白糖用水化开，倒入米浆一起搅拌；
4.米浆快发酵后把磨好的豆浆滤去部分水后加入干酵母菌；
5.再加入适当的盐和白糖，然后把米浆放置在常温处4个小时即可。