食材：海参、葱、生姜、蒜、油、料酒、酱油、耗油、清水、高汤。
1.将海参放入水中浸泡一段时间，并彻底冲洗干净；
2.将清洗干净的海参再放在冰水里，浸泡5分钟左右，海参稍微变软即可；
3.将海参适当切开，将生葱、姜、蒜切碎；
4.热锅后放油，加入姜和蒜，小火煸炒出香味；
5.在锅中加入大葱，煸炒到被油浸润；
6.在锅中加入海参，并加入适量的料酒、酱油、蚝油；
7.加入清水或高汤，小火煮15分钟左右即可。
主料：牛筋500克、洋葱250克。
辅料：红萝卜半条、芹菜1棵、红葱酥适量。
调料：食盐适量、酱油少许、味精少许、胡椒少许、红酒适量、水2碗、高汤适量。
步骤：
1.洋葱切丝后油炸备用。
3.把步骤2中的材料过滤成绩纯高汤的倒回锅中，加入炸过的洋葱丝，再加入白浓汤煮沸。
4.煮沸后的浓汤盛入汤盘即可食用。
材料：海带300克、白芝麻2大匙、酱油2大匙、盐适量、糖1大匙、水3大匙、麻油适量。
做法：
1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟，盛出放凉备用；
2.海带加水煮沸，捞起沥干水分；
3.加入调味料及海带煮至汁收干，撒上芝麻即可。