米淘干净，倒入砂锅中，加适量的水;开大火盖锅煮;煮开后改中小火;将事先焯过水煮熟的猪肝切成小块;粥煮开花的时候下入猪肝;下大量的姜末;下适量的盐;下适量的鸡精;下少量的油，出锅撒上少许葱花即可。
材料主料：猪肝200克、瘦肉200克、大米50克；辅料：油适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、生抽适量、蒸鱼豉油适量、水适量；步骤：
1.准备好一锅白粥，粥底可以是猪骨；
2.将猪肝切薄片，浸泡2小时左右，中途换二、三次水，再洗干净，瘦肉切薄片；
3.将洗干净的猪肝、瘦肉放碗里；
4.加适量盐、胡椒粉、生抽、生粉，拌匀；
5.加入姜丝，腌20分钟左右；
6.白粥再次煮沸，加入腌好的猪肝、瘦肉，大火煮沸，不断搅拌；
7.大约5分钟左右，肉全熟了，加盐；
8.加适量蒸鱼豉油，搅拌；
9.加入葱花，搅拌均匀，即可食用。
生滚粥做法：材料：大米100克、糯米20克、香油5克、盐5克、水1500毫升、瑶柱7颗、海米1小把。
步骤：
1.淘米之后沥干，加入盐和香油腌米一小时；
2.锅内放水，米水比例1比10，开大火等水沸腾；
3.水沸腾下米，如果是用瑶柱金钩虾一类的干货煮粥，这时可以和米一起下锅；
4.盖锅盖，转小火煮1小时左右即可。
香滑牛肉粥做法：材料：牛肉100克、生菜3片、白粥1碗、淀粉15克、醋5克、食用油少许、芝麻油少许。
步骤：
1.牛肉剁成肉末，生菜叶洗净，切碎，备用；
2.牛肉沫加醋、淀粉、油腌制好；
3.煮好的白粥倒入锅中，大火煮开；
4.放入腌好的牛肉末，用筷子快速搅散；
5.煮至牛肉变色；
6.放入切好的生菜继续煮；
7.煮至菜叶变软，,滴几滴香油，拌匀即可出锅。