鱿鱼肚子里白色的东西有两种，其中颗粒状、软软的是鱼子，膏状或半透明的是鱼的腺体，但是都可以食用。
每当繁殖季节，雌鱿鱼会产下一串串晶莹饱满犹如葡萄串似的卵，白色的就是卵子，俗称鱼子。
鱼子可以做鱼子酱，也可以直接清煮蘸调料，或者和鱿鱼一起吃。
白色的腺体可以煮熟和鱿鱼一起凉拌或者和鱿鱼一起热炒。
1.鱿鱼肚子里面只有两种东西可以食用，一是靠底下两条长长的白的卵，二是暗绿黄色的一团膏，这些东西只存在大的鱿鱼肚中，小鱿鱼里面没有。
2.鱿鱼的内脏，除了鱼籽和白膏之外，其他的都不能使用。
鱼籽发白，可以用来做成美味的鱼子酱。
介绍鱿鱼鱼籽的简单做法：
1.鱼籽洗净，放在笼屉内，放入姜片，葱段，猪肉片，八角，淋上香油，旺火蒸约40分钟，取出鱼籽捣碎待用。
2.炒锅上火，倒入色拉油烧热，倒入鱼籽，放入海鲜酱，小辣椒，青辣酱，甜面酱，鸡汁，老抽，绍酒，用中火炒香，变色后起锅晾凉即可。
鱿鱼肚子里两个白条是鱿鱼的骨，叫玻璃骨，把鱿鱼放到水里面浸泡一下即可轻易取出，不可食用。
鱿鱼：也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
分类：目前市场看到的鱿鱼有两种，一种是躯干部较肥大的鱿鱼，叫“枪乌贼”，一种是躯干部细长的鱿鱼，叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
营养成分：鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的硒、碘、锰、铜等微量元素。
主要渔场：中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海，以及菲律宾、越南和泰国近海，其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。