1.蒜苔洗净，切段；
2.鱿鱼须切段；
3.姜切片；
4.锅内加适量油，烧热，放入蒜苔煸炒，再加入适量盐；
5.放入鱿鱼须和姜片翻炒；
6.加入适量料酒；
7.待蒜苔和鱿鱼都熟时加入适量鸡精；
8.大火翻炒匀，关火出锅即可。
鱿鱼须的切法如下：
1.先用力把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出；
2.用刀从鱿鱼身中间切开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼的硬片取出；
3.鱿鱼身体上的红膜用手撕掉，鱿鱼须上的膜也要撕掉；
4.把鱿鱼两翼切出，去掉红膜；
5.抠掉鱿鱼头部的眼睛和牙片，清洗吸盘，鱿鱼头切成两半，切完后再将鱿鱼切块。
尖椒鱿鱼卷做法如下：
1.原料：干鱿鱼、红、青椒、葱、姜、蒜；
2.调料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽；
3.将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，再用清水泡2小时去除碱味；
4.将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净；
5.将鱿鱼打花刀，尖椒切好待用；
6.锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒爆炒2分钟即可。
1.青椒洗净切成条，姜蒜切碎。
2.鱿鱼洗净切好，放入开水中焯一下捞起备用。
3.热锅后加入油，放入姜蒜爆香。
4.加入鱿鱼须翻炒，之后加适量料酒，酱油，糖继续翻炒。
5.加入青椒后再加少许水翻炒，翻炒至青椒熟后收汁即可。