步骤：
1.半只鸡，煮过一道水后，加入一点料酒和匀称，将鸡肉去腥待用；
2.准备好的芋头，已经煮过水，煮到八,九分熟后待用；
3.到油入锅，烧热以后，加入准备好的调料：烧鸡公佐料、香料、胡豆瓣、红海椒、花椒等、姜片、大蒜爆香；
4.加入香料，继续爆炒；
5.加入用料酒研制过的鸡肉，并用清水冲洗后下锅，翻炒，翻炒后再加入一点生抽酱油；
6.翻炒至鸡肉断生，加入适量水，中火加盖焖煮几分钟，让鸡肉吸收汤汁入味，煮至锅里汤汁有些粘稠；
7.待汤汁粘稠时，鸡肉应该好，再次加入适量水，放入小芋头和海带，加盖中继续煮，煮至海带能吃，比较软，芋头也比较软就可以。
8.鸡肉，海带，芋头都煮熟入味后，用漏勺捞起；
9.锅内菜品捞起来后，剩下的汤就放剩下的菜；
10.放入香菇，平菇煮几分钟待熟；
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1.熟后最后放入大葱段煮一两分钟；
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2.最后，就是起锅，盛入食用锅内，撒上葱花，即可食用。
麻辣烧烤酱的制作步骤如下：
1.准备配料：柠檬汁、番茄酱、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉、蚝油、辣椒末、黄酒、红糖、蒜末。
2.将所有材料混合均匀。
麻辣烧烤酱的特点为香辣味厚、酱香浓郁，适合喜辣人群使用。
在制作麻辣烧烤酱时，可根据个人对辣味的承受能力适当添加辣椒油、辣椒酱和辣椒末，身体不适的人建议少量食用。
且所制麻辣烧烤酱应及时使用，避免过期食用使身体产生不良反应。
麻辣烫：麻辣烫是食物的平民化归宿，青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。
没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。
冒菜：所谓冒菜，就是把各种素菜荤菜，豆芽、藕片、豆腐、鸡肉、猪肉、牛肉等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里面去煮，一会煮熟之后，再撒上一点佐料即可。
关东煮：关东煮制作简便，材料可以随时放进汤里煮。
因此冬天的时候，这种料理尤其受欢迎。
串串香：起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。