1、猪肉洗净，剁碎。
2、葱、姜切成末。
3、加料酒、胡椒粉、鸡精、味极鲜、香油、盐拌匀，再加葱姜末搅拌均匀。
5、锅里倒清水烧开，用手虎口处挤出丸子，把挤好的丸子用小勺舀到锅里，等水再次烧开，丸子飘起来，把表面的浮沫打掉。
6、下入小青菜，再放少许盐、鸡精调味。
7、小青菜变软关火出锅。
8、装碗，完成。
注意：在搅拌的时候一定要边搅拌边加水，要搅上劲。
搅拌的时候一定要按照一个方向搅拌，这样做出来的丸子就不会散开。
丸子做法：
1. 猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2. 继续加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50毫升的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3. 继续加入葱末、姜末及调味料，酱油10毫升，料酒10毫升，白胡椒粉一半茶匙，香油1茶匙，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4. 热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。
食用时沾胡椒盐一同伴食。
食材用料：面粉适量、胡萝卜五根、香菜适量、盐适量、五香粉适量、鸡蛋适量、油适量。
步骤如下：
1.将胡萝卜洗净，削皮，去掉跟和头部；
2.将胡萝卜搽成丝，然后放入香菜末；
3.放入盐和五香粉，之后放入面粉和鸡蛋，搅拌均匀，捏成丸状即可；
4.油温不太热时，将丸子放入；
5.炸较短时间捞出，放凉后即可食用。