牙齿是由致密的羟基磷酸钙即氟磷灰石构成，非常致密，很难水解，但这并不意味着它一定不发生变化。
多吃糖，口腔中会分解出较多的酸性成分。
当口腔的酸性环境较高时，牙齿的物质即羟基磷酸钙就会发生水解，当水解到一定程度时，里面的脆弱部分就会暴露出来，形成局部空洞，里面脆弱部分很难抵抗口腔环境的破坏。
所以人们多吃糖会蛀牙。
粳米为禾本科植物稻即粳稻的种仁，它的性味甘平，能补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢，抗肿瘤。
粳米主要含有淀粉、蛋白质、脂肪，还含有少量B族维生素及乙酸、琥珀酸、柠檬酸、苹果酸等多种有机酸以及葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。
将适量粳米炒焦，水煎服汁，可以治疗婴儿吐奶。
先用粳米50克煎煮成粥，再用水煎紫苏叶20克，煮开一分钟，去渣取汁，调入粥内，加红糖服，可以防治感冒。
用粳米100克，乾姜粉3~6克，煮粥，早晨起来空腹服用，可以治疗胃气虚寒而致的胃脘疼痛。
美国一项研究显示：长期摄入大量糖分有可能影响大脑的认知能力，导致学习能力和记忆力下降。
这是科学研究首次证实吃糖过多会影响智力。
早先的研究显示果糖对身体有害，大多因为它与糖尿病、肥胖症和脂肪肝密切相关，如今这项研究第一次揭示了果糖于大脑亦不善。
;日本的一项研究发现，给老鼠喂高糖高脂饮食，结果发现大脑中脑源性神经营养因子的含量大大减少，导致记忆容量缩小，空间学习能力下降。
而类似的动物实验很多，2012年，美国加州大学洛杉矶分校科学家进行了一项大鼠实验，首次揭露了长期高果糖饮食会使大脑迟钝、学习记忆能力下降。
虽然这些都是动物实验，但推广到人身上到底有多大影响，吃多少会损伤智力，这些目前都没有明确的科学结论。
但对于爱吃糖的孩子、爱吃甜食的人来说，长期吃很多糖，可能真的会影响到大脑功能。