自发粉可做南瓜发糕，用料、方法都很简单。
南瓜发糕所需材料：南瓜、自发粉、牛奶、葡萄干。
方法步骤：
1.南瓜去皮、切块；
2.锅加水，南瓜块放锅煮15分钟，熟后捣成泥状；
3.牛奶稍加热；
4.南瓜泥趁热加入自发粉、热牛奶和适量水（发酵需要一定的温度），调成稍稀的南瓜糊；
5.将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置1到2小时；
6.锅中再次加水，放上篦子，上面多铺几层较大的棉纱布（防南瓜糊漏掉），把发酵的南瓜糊倒纱布上，均匀撒上一层葡萄干，用沙布包住；
7.开大头蒸10分钟，改中火再10分钟，停火焖5分钟；
8.开盖，提出沙布，把蒸熟的发糕切成合适块状即可食用。
南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。
发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
如果发酵时间过长会导致面团发酸，需要加碱水中和酸味。
面团发酵时间详情如下：如果温度在25度以上，则5个小时以下就可以发酵成功。
如果温度在10度以上25度以下，需要发酵6小时到10小时。
如果温度在10度以下零度以上，面团可以发酵一夜即12小时左右。
温度在零度以下则不能发酵需要用煤气加热。
发酵成功的标准：面团体积变成发酵前的两倍大。
发绿豆芽变红并且长叶子，是因为绿豆发芽过程有光线。
发绿豆芽时，最好用多层的纱布覆盖，上面再盖上一层黑色的布。
容器也用黑色袋子或者布包起来，这样发出来的豆芽就不会发红长叶子了。
绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。
食用部分主要是下胚轴。
绿豆在发芽过程中，维生素会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。