辣椒配鸡肉好吃，辣子鸡做法具体如下：食材主料：鸡肉300克、辣椒100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.鸡肉切成丁，辣椒切段，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将鸡肉、辣椒和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
1.樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等。
2.圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等。
3.簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等。
4.长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。
果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等。
5.甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。
根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。
辣椒酥的做法如下：一、食材：干辣椒50克，花生100克，鸡蛋1个，糯米粉、芝麻、盐、生粉适量；二、具体做法：
1.干辣椒剪成拇指大小的段，去籽，花生用热水泡开，剥皮掰成两瓣备用；
2.锅中加水、盐烧开，放入干红辣椒段煮一会，当干红尖椒段吸入水分，有弹性时捞出控净水分；
3.将控净水份的辣椒段中加一茶勺盐，一个鸡蛋，适量生粉，适量糯米粉和部分芝麻搅拌均匀；
4.锅中放油，倒入泡好的花生，再放入辣椒段，炸至微黄，当辣椒漂起来后调中小火，听到声音后大火上色，关火沥油即可。