步骤如下：
1.准备食材豆腐衣、植物油、盐、味精、酱油、料酒、白糖、五香粉、香油等；
2.小锅内倒少许水，依次加入酱油、料酒，煮沸后在一旁备用；
3.将豆腐衣的边缘部分小心的窄窄撕下，成细条，浸入小锅调料中；
4.将一张豆腐衣平铺在桌面上，用筷子夹住豆腐衣的边缘碎料，蘸料汁涂满豆腐衣，再叠上一张豆腐衣，如此往复叠三层涂三次；
5.从平的一边开始折，叠成2寸宽的扁长条，两头略折转，放上蒸格蒸15分钟，取出晾干，用小油锅开小火煎炸，两面炸成金黄色即可食用。
配料：鸡胸肉200克，冬笋50克，豆瓣酱30克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖、醋、料酒、酱油、鸡粉、淀粉适量。
制作方法：
1.鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀，冬笋切丝，用水焯熟，豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2.将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3.炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4.锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色，放入葱姜蒜炒出香味。
将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色，倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。
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<可以做成豆豉鱼。
材料：鲤鱼600克、豆豉30克、料酒25克、酱油10克、精盐5克、白糖5克、葱适量、蒜适量、姜适量、八角1个、辣椒1个。
做法步骤：将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。
准备好葱姜蒜和豆豉，在锅中放油烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出。
锅中留底油，下入豆豉煸炒。
加入葱姜蒜和辣椒、八角炒香。
加入酱油、糖、料酒、盐适量。
倒入清水烧开，加入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。