菜场里的明虾、沼虾、基围虾、对虾、河虾之间的区别如下：明虾：虾须很长，眼为复眼，胸部五对步足，腹部五对步足，身体挺且有弯曲度，虾节间外壳相互分离，可自由伸缩；沼虾：额角发达，侧扁，上、下缘均具齿。
头胸甲具触角刺、肝刺，无鳃甲刺，有一鳃甲沟。
第四胸节腹甲有中央突。
大颚有触须；基围虾：体淡棕色，额角上缘6至9齿，下缘无齿。
无中央沟，第一触角上鞭约为头胸甲技的一半，第一对步足具座节刺，末对步足不具外肢；对虾：身体长而略侧扁，雌雄异体，成体雌虾大于雄虾，体色也有所不同；河虾：体形细长，整个身体由头胸部和腹部两部分构成。
头胸部各节接合，由胸甲或背甲覆盖背方和两侧，头胸部粗大，后部逐渐细且狭小。
1.将羊脚杆跺块，用清水浸泡1－2小时，去除血水；
2.将羊脚杆冷水入锅，加入少许料酒和花椒，焯水2分钟；
3.将羊脚杆用清水冲洗干净；
4.将洗净的羊脚杆放入高压锅，加入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶以及未过羊脚杆的清水，高压锅上汽后压10分钟；
5.将羊脚杆加热，沥干汤汁后捞出，放入冰箱冷藏1小时；
6.将羊脚杆取出摆盘，配上花椒盐，即可。
菜市场蔬菜较多，举例如下：
1.豆芽菜：含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，不但能保持原有的物质，含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳，豆芽味甘性凉，清热解毒、利湿通下等作用；
2.芹菜：芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用；
3.莴笋：莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益，莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。