根、叶、花各个有功效。
介绍如下：蒲公英根：能促进身体的健康循环、帮助加强微弱的动脉、纯净粉刺的皮肤并且恢复严重呕吐后患者的胃的平衡。
它增加胆汁分泌并且刺激消化优点。
蒲公英根的抗发炎功效使之对风湿性的病症有帮助。
蒲公英的叶子：含有丰富的维生素C和铁质，具有清热解毒，利尿散结的功效。
春天食用可以清血，夏季泡水喝可以去火排毒。
若不喜欢叶子的苦味，可用来漱口。
但它会降低血压，所以不适合低血压的人食用。
蒲公英的花： 花朵煎成药汁可以去除去雀斑。
花期四至九月，果期五至十月。
菊科，多年生草本。
根：略呈圆锥状，弯曲，长四至十厘米，表面棕褐色，皱缩，根头部有棕色或黄白色的毛茸。
叶：成倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，长四至二十厘米，宽一至五厘米，先端钝或急尖，边缘有时具波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂，顶端裂片较大，三角形或三角状戟形，全缘或具齿，每侧裂片三至五片，裂片三角形或三角状披针形，通常具齿，平展或倒向，裂片间常夹生小齿，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，疏被蛛丝状白色柔毛或几无毛。
花：花葶一至数个，与叶等长或稍长，高十至二十五厘米，上部紫红色，密被蛛丝状白色长柔毛；头状花序直径约三十至四十毫米；总苞钟状，长十二至十四毫米，淡绿色；总苞片二至三层，外层总苞片卵状披针形或披针形，长毫米，宽一至二毫米，边缘宽膜质，基部淡绿色，上部紫红色，先端增厚或具小到中等的角状突起；内层总苞片线状披针形，长十至十六毫米，宽二至三毫米，先端紫红色，具小角状突起；舌状花黄色，舌片长约八毫米，宽约一点五毫米，边缘花舌片背面具紫红色条纹，花药和柱头暗绿色。
果：瘦果倒卵状披针形，暗褐色，长约四至五毫米，宽约一至一点五毫米，上部具小刺，下部具成行排列的小瘤，顶端逐渐收缩为长约一毫米的圆锥至圆柱形喙基，喙长六至十毫米，纤细；冠毛白色，长约六毫米。
蒲公英可以与韭菜、豆腐、鸡蛋一起炒菜，做法具体如下：食材主料：蒲公英300克、豆腐100克、韭菜200克、鸡蛋3枚、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.蒲公英切丝，鸡蛋打入碗内，豆腐切丁，韭菜切成大小均匀的段，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将蒲公英、豆腐、鸡蛋、韭菜和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。