夏日煲汤，讲究败火、去湿，这要求汤主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药。
一、营养汤用料：番茄400克、连皮切件，土豆300克、去皮切件，红萝卜200克、去皮切件，排骨洗净切块，蜜枣3个，马蹄5个，清水6斤。
做法：除番茄，其余料在水开后全部放入，煲约2小时，再放入番茄，再煲半小时便可，吃时以盐调味。
二、鸡骨草煲乌鸡原料：乌鸡斩件、飞水，鸡骨草约150克洗净、斩段，排骨250克，蜜枣3个，章鱼约20克，清水6斤。
做法：清水开锅后下料同煲约3小时，吃时以盐调料即可。
三、清补凉瘦肉汤用料：瘦肉250克，生熟薏米10克，莲子5克，百合5克，淮生10克，玉 竹5克，茨实5克。
做法：
1.把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
2.洗净全部清补凉配料。
3.把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生姜调适味即可。
一.凉拌紫甘蓝原料：黄瓜1根、紫甘蓝半颗、生抽1匙、糖1匙、香油1小匙。
做法：
1.将黄瓜和紫甘蓝洗净，切成细丝；
2.放入所有调料，与蔬菜丝一起拌匀即可。
二.凉拌南瓜丝原料：南瓜200克、菜心叶60克、大蒜2粒、盐2克、生抽5毫升、醋5毫升、香油2毫升。
做法：
1.南瓜洗净去皮去瓤，切成丝；
2.南瓜丝焯水至断生；
3.菜心叶洗净后切成粗丝、焯水；
4.将大蒜切成丝，和南瓜丝、菜叶丝放入碗中，浇上调味料拌匀即可。
三.凉拌苦瓜原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
做法：
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，过沸水后放人凉开水中浸凉捞出，控净水分；
2.苦瓜条加辣椒丝和精盐，析出水分，放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟植物油拌匀即可。
绿茶、红茶、菊花茶等。
1.绿茶可以清热解暑，强心提神，绿茶饮清爽甘香，茶里富含维生素，氨基酸和矿物质等营养成分。
有专家还提出长期喝绿茶还有抗辐射的效用，对于办公室人群是个不错的选择；
2.红茶具有各种抗菌作用，感冒的咽喉肿痛的朋友可以适当饮用，有助于缓解病情，平时喝红茶还能清凉解暑，预防感冒；
3.菊花茶疏散风热和平肝明目以及清热解毒的作用，是夏天下火降火的必备佳品。