冬瓜炖肉的原料及做法具体如下：原料：冬瓜、排骨、葱、姜、蒜、食用盐、香油、味精等。
做法：
1.将冬瓜和排骨清洗干净后，切成大小均匀的块状；
2.将葱、姜、蒜等清洗干净后，切碎备用；
3.将冬瓜和排骨放入砂锅内，加入适量清水，将排骨和冬瓜淹没即可；
4.将葱、姜、蒜等放入砂锅内，用大火将水煮沸；
5.煮沸后，在砂锅内加入适量食用盐和味精，改用小火慢炖；
6.40分钟后，便可将冬瓜和排骨倒出，加入适量香油后，便可食用。
羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；将骨头放在盆内，加入凉水。
浸泡1小时，并且每20分钟换一次水；在干净无油的锅里加水，烧开，焯一下；焯完后，捞出骨头冲洗干净；将棒骨取出，放在锅底，然后放入羊蝎骨，最后添凉水至没过骨头；加入盐、味素、干辣椒、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料、料酒；用煤气灶烧开后，用小火炖煮2小时。
食材用料：冬瓜1斤、猪肉150克、盐适量、鸡精适量等。
做法：将冬瓜去皮洗净备用；将猪肉切成块，用料酒腌上；将冬瓜切片备用；锅里的烧水开先放入肉块；水开后撇去锅里的浮沫；撇去浮沫后，盖锅盖煮8分钟，揭盖倒入冬瓜搅拌一会，盖上锅盖；在锅里加入适量盐和鸡精搅拌均匀；冬瓜软透盛出，即可完成。