蓝田牛肉最好吃的是位于四川省成都市的牛王庙牛肉小镇。这里的蓝田牛肉以肉质鲜嫩、油花适中、口感丰富著称，特别是火锅更是香醇可口。此外，这里还有各种口味的配料及美味的小吃，为品尝蓝田牛肉提供了多种选择。这里的环境干净整洁，服务周到热情，让人感受到了四川人的热情好客。因此，在成都市品尝蓝田牛肉，就不要错过牛王庙牛肉小镇的美味佳肴。
吳家的焦岱烂牛肉最好吃。
对于蓝田人来说，焦岱烂牛肉不仅是美食，更是记忆深处的情怀，每逢赶集，必须吃上二两解解馋。焦岱烂牛肉有名气的要数吴家，这种以牛头肉、牛脖肉、牛腩肉为食材，经过种香料的炖制超赞的蓝天名小吃，绝对让你不虚此行。
蓝田独秀和茂盛都是蓝田地区比较知名的饭店，它们各自有着自己的特色和优势，因此很难说哪个更好，这主要取决于个人的口味偏好和需求。
独秀食府以其地道的陕西小吃和热情的服务受到许多食客的喜爱。其菜品口味独特，价格适中，深受大众欢迎。而茂盛小吃城则以丰富的菜品选择和良好的环境赢得了食客的好评。茂盛酒店的扯面历史悠久，具有鲜明的本土特色，被列入非遗名录，受到了广大食客的喜爱。
总的来说，两家饭店都有自己的特色，无论选择哪家，都能品尝到蓝田地区的美食美味。建议你可以根据自己的口味和需求进行选择，或者尝试两家饭店的不同菜品，体验不同的美食风情。