1、把子姜洗净晾干。
2、将晾干的子姜切片并用盐腌半小时左右。
姜片厚度可根据个人喜好自行决定。
3、用凉白开将子姜上的盐洗净，沥干。
4、将白醋和糖放入锅中煮开，放凉。
锅不能沾有油，用平日烧水的容器煮。
5、将姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用，几小时候便可食用。
注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。
放在隔篮的蒸汽里面蒸好，不要加太多水，就会变软。
紫菜包饭材料：寿司紫菜 、米饭 、黄瓜 、胡萝卜 、火腿肠 、鸡蛋 、料酒 、盐 、糖 、香醋。
1.胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用；
2.黄瓜洗净切条；
3.火腿肠切条；
4.鸡蛋加几滴料酒和少许清水，盐打散成蛋液；
5.入锅煎成蛋皮；
6.切丝备用；
7.把蒸好的米饭扒散晾到温热时，加入寿司醋拌匀；
8.取一张寿司紫菜，铺在寿司帘上
9.把调好的米饭铺在紫菜上；
10.摆上火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋皮；
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1.用寿司帘卷起卷紧；
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2.切块即可。