食材：鸡肝300克，盐适量，葱30克，调和油适量，孜然适量，辣椒，姜，蒜，八角。
孜然鸡肝的做法：
1.鸡肝洗净放清水里浸泡30分钟去血水去腥。
2.锅中放入清水，大火烧开，放入葱，姜和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入一茶匙盐，煮熟。
3.煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片， 辣椒，姜，蒜切丝备用。
4.另起锅，锅中放油，放入鸡肝翻炒变色，然后洒上孜然粉继续翻炒。
5.放入辣椒，姜，蒜翻炒均匀。
6.最后放入适量盐即可出锅。
1.鸡脆骨250克，豆角500克，葱适量，料酒适量，生抽适量，盐少量，鸡精少量；
2.鸡脆骨焯熟备用；
3.豆角切段焯熟备用；
4.锅内倒入适量油，烧热，入葱花、十三香炸锅，出香味后加入鸡脆骨翻炒，待变色加入料酒、生抽继续翻炒；
5.加入豆角，不停翻炒最后加入适量盐和鸡精，关火入盘，即可食用。