我国养殖鱼类的品种很多，又可分为淡水养殖鱼类和海水养殖鱼类。
常见的养殖鱼类如下：
1.鲤鱼，俗称鲤拐子，水底层栖息，是杂食性鱼类，生长迅速，耐低温高温，耐污染，养殖鲤鱼各种饲料均食，适应环境能力强，生长的最适温度为18摄氏度至28摄氏度，鲤鱼的种类很多，约有2900种。
2.鲫鱼，俗称鲫瓜子，体侧扁，呈纺锤形，头口较小，无须。
因生活的环境不同，形体和颜色各有差异，杂食性，底层鱼类，抗病力强，耐低温高热，适应环境能力强，只要无毒的水中就能生存，生长的最适温度为15摄氏度至20摄氏度 。
3.草鱼，俗称草根，属中下层鱼类。
草鱼其体较长，略呈圆筒型。
头部平扁，尾部侧扁，无须。
体呈茶黄色，背部青灰略带草绿色。
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤，肉质肥嫩，味道鲜美。
4.鲢鱼，俗称白鲢，原产我国南方一带，身体较细，是瘦薄型的鱼。
属上层鱼类，滤食性，吃浮游植物，鲢鱼的适温范围较广，也可耐高温，28℃左右依然充满活力，还可以在污浊的腐水泥水中生活，在温暖而肥沃的污水池中生长迅速，一年可达1公斤以上。
5.鳙鱼，俗称花鲢、胖头，身体侧扁较高，背面暗黑色，有不规则的小黑斑，头大。
栖息在水的中上层，性情温和，不大跳跃，行动较迟缓，鳙鱼也属滤食性，但与鲢鱼不同，以水中的浮游动物为主要食物，兼食多种浮游藻类。
钓饵：鲤鱼的钓饵，可分荤饵与素饵两类。
荤饵：用于钓鲤鱼的荤饵主要有螺狮、小虾、蚯蚓、水丝蚓、地蚕、蟋蟀、猪肝、生肥肉丁等。
素饵：钓鲤鱼的素饵种类很多，变化也多。
主要有如下几种：;面饵：钓鲤鱼的主要素饵，它以面粉、玉米面、米粉等为基本原料，再加入白糖、曲酒、香油、虾粉等拌匀，捏成团后挂钩使用。
;糟饵：是另一种主要素饵，它以豆饼粉、糠饼粉、麦麸等为基本原料，再加入玉米面、芝麻粉、蚕豆粉等，也可加少量曲酒。
养殖鲈鱼在淡水养殖可以。
养殖步骤如下：
1.用来养殖鲈鱼的池塘有条件的最好经过干塘、清淤和暴晒，尤其是多年养殖的旧塘。
在放苗前半个月进行一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或使用漂白粉带适量池水消毒；
2.经中间培育的鱼种达10厘米，每亩放养2500尾即可，300天的养殖期亩产量可达1200到1500公斤。
投苗过密，池塘容易老化和发生鱼病，难以进行持续性生产；
3.鲈鱼暴食，适当控制投饵量，有利于降低成本、减少肠胃病的发生和水质的污染。
投饵要做到定时、定点、一般日喂2餐，分别在上午的7到9时和下午的4到6时，日投喂量约为鱼体重量的百分之5；
4.水质管理。
鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，保持水质清新和溶氧充足是十分重要的，主要方法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达百分之30以上；勤增氧，鱼苗期可适当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁。