大补牛骨汤用料：牛骨、胡萝卜、白萝卜、香菇、大枣、枸杞。
做法：
1.锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，捞出。
2.将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟。
3.胡萝卜，白萝卜、香菇切块。
4.高压锅中水烧开，放入所有材料，牛骨、胡萝卜，香菇。
再放入姜，葱，花椒。
再加几滴白醋，有助于大骨的胶原蛋白溶解进汤中。
5.大火炖沸腾5分钟后，转中火，炖半小时，在盖紧高压锅盖，压几分钟便可。
6.出锅，加几滴香油，制作完成。
番茄牛骨汤用料：牛骨、小番茄、玉米一根、盐、胡椒粉。
做法：
1.买切成块的牛骨，冲洗干净。
2.砂锅放冷水，牛骨，煮开后撇去浮沫。
3.煮大约一小时后，将小番茄对半切开，玉米斩成块，放入锅里。
4.小火再慢炖约两个小时，出锅洒盐，胡椒粉，制作完成。
生姜，牛骨不能和生姜一起吃，生姜含有挥发油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作为烹调菜肴的佐料，但是，牛骨不宜加生姜作佐料，这是因为，生姜性味辛温，一般阴虚内热者都应忌食，若生姜与性味甘温的牛骨配食，无疑是火上加油，使体内热升火盛，导致各种热痛病证，因此，牛肉不宜配以生姜同食；白酒，白酒和牛骨同时食用容易上火，因为牛骨属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛骨相配则如火上浇油，容易引起牙齿发炎；猪肉，猪肉和牛骨不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”，这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛骨气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功，二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人，性味有所抵触，故不宜同食。
功效：牛骨汤里面有丰富的钙质，同时牛骨汤也可以起到美容的功效。
牛骨汤能促进人体自身的新陈代谢，对于人们的脾胃也会起到滋补的作用，所以平时人们可以多喝些牛骨汤补充身体需要的营养。
做法：主料：牛骨一条、姜片几块、木瓜一个、料酒一茶匙、生抽一茶匙、米醋一茶匙。
配料：茴香少许、桂皮一块、沙姜少许、草果一个、盐一茶匙、鸡精少许。
步骤：
1.备好所需用料，配料用清水泡，去掉杂质；
2.牛骨和姜片一起放入凉水中煮开，牛骨汤中加点料酒一起煮，去掉浮沫，清洗干净并沥干；
3.起锅放入油，加入姜片爆香，倒入清洗干净的牛骨炒干水份；
4.调入少许料酒，再调入少许生抽和米醋翻炒片刻，再放入泡洗干净的大料；
5.在锅里倒入热水，热水的量约为牛骨的一倍，等水煮开后倒入砂锅里炖上一个小时，等到牛骨和肉分离时，倒入切好的木瓜一起炖；
6.煮约十五分钟，用筷子戳穿木瓜，再锅里加入少许盐和鸡精，即可出锅。